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狂犬使いのダラダラ。
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Versão Portuguesa
何であんな場所に・・・
まず悪い評判を目にしたことがありません。
「船橋の隠れた名店」
と多くの人達が絶賛する中華料理店「川菜味」。
昨日やっと行く機会を得ました。
ある資料には、
『オーナーシェフ蓑島誠は、陳建民、黄昌泉の下で修業し、
四川飯店の柏、船橋、六本木各店の料理長を務め、
後に独立してこの「川菜味」を開店した。』
とあります。
期待値の高いところはケチのつけがいもあるというものです。
紹興酒を注文した後、メニューに目を通すと、
通常メニューの他に「小皿料理」というのがあります。
少しずつ食べたいわたくしなどにはウレしい企画。
春巻きと麻婆豆腐 豚ひれの酢豚
帆立貝の牡蠣ソース炒め 海老のチリソース
麻婆豆腐は外せませんね。四川飯店ですから。
他はどこにでもある定番メニューをチョイス。
食べてみて、ちょっと驚きます。
(これは・・・中華か?)
どれも驚嘆するような突出したものではありません。
しかし・・・なんとも上品で絶妙なバランス。
全ての皿に「和の繊細さ」すら感じます。
(なるほど、この出来でこの値段なら・・・。)
評判を知らずに入っていたら、
絶賛していたかもしれません。
やはり出かけてみるものですな。
川菜味
TEL 047-420-1878
住所 千葉県船橋市本町2-10-29
営業時間 11:30~14:00 17:30~22:00
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